Esse serviço normalmente é oferecido em eventos, pois os convidados ficam em pé, conversando. enquanto os garçons ficam passando por eles oferecendo as comidas e bebidas em uma bandeja.
SERVIÇO EMPRATADO
Todo o prato é preparado e finalizado na cozinha, o que facilita o trabalho dos garçons, que por sua vez levará o pedido até a mesa certa.
BUFFET
Os próprios clientes se servem sozinho, assim colocam a quantidade de comida que desejarem e o alimento que desejarem.
SERVIÇO À BRASILEIRA
Nesse os garçons trazem a comida/refeição até a mesa e os próprios convidados se servem.
SERVIÇO À FRANCESA
Nesse, os garçons servem diversos pratos ao mesmo tempo, exigindo qualificação e experiência dos funcionários.