Na hora de montar o nosso restaurante são várias coisas que nos preocupamos e uma delas é a escolha e obtenção de todos os equipamentos necessários para o funcionamento do restaurante.
Temos que pensar não só na quantidade dos produtos mas também na qualidade dos mesmos, tal como sua característica, tamanho, altura etc.
QUEM SOU EU?
SOU RODRIGO SCHMIEGELOW, PUBLICITÁRIO, TRABALHO COM MARKETING DIGITAL DESDE 2007
Já passei por várias agências de marketing digital e de marketing tradicional também:
F.biz do Grupo WPP, W3Haus, Lov Isobar do Grupo Dentsu e Agência We.
Com toda essa experiência eu criei a Metodologia Marketing Digital 5.0, que organiza e simplifica o aprendizado e aplicação do marketing digital para ajudar empresas e profissionais a alcançarem melhores resultados.
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Faço isso, pois acredito que o conhecimento traz o poder para as pessoas terem escolhas.
Segue os equipamentos para o restaurante:
Equipamentos para a cozinha:
A cozinha é um ambiente muito especial no restaurante. Ela precisa conter todos os equipamentos necessários e além disso: precisa estar tudo bem organizado e planejado.
É importante pensar onde estão as tomadas, adaptadores, fios de extensão, armazenamento de comida, onde mexerá com fogo, onde ficará cada equipamento etc.
Recomendo que leia TIPOS DE SERVIÇOS EM RESTAURANTES
Algum dos equipamentos são:
- Freeze
- Geladeira
- Fogão industrial
- Balcão
- Pia Industrial
- Batedeiras
- Liquidificador
- Microondas
- Processador de alimentos
- Fritadeira
- Purificador de água
- Carrinho Multiuso
- Forno
- Chapa
- Grelha
- Gratinador
- Mixer
- Fatiador
- Estante
- Estufa
- Vitrine
- Cafeteira
- Coifa
- Refrigerador
- Extrator de suco
Utensílios para a cozinha:
Existe uma diversidade de utensílios de cozinha.
Eles são extremamente úteis e práticos, usados para alimentos grandes e pequenos, para cortar e espremer, para assar e cozinhar, e muitas outras funcionalidades.
Seus representantes são:
- Panelas diversas
- Talheres
- Combuca
- Frigideira antiaderente;
- Descanso de panelas;
- Faqueiro;
- Tábua de corte de carnes (madeira ou vidro);
- Conjunto de medidores;
- Fouet;
- Saca rolhas;
- Abridor de latas e garrafas;
- Tesoura;
- Ralador;
- Funil;
- Leiteira;
- Coador de café;
- Chaleira;
- Escorredor de macarrão;
- Formas de gelo;
- Escumadeira;
- Conjunto de facas de corte de carne, legumes e pães;
- Conjunto de formas e assadeiras (redondas, retangulares ou variadas);
- Forma com furo no meio;
- Espremedor de alho;
- Peneiras;
- Colher de pau ou silicone;
- Rolo para abrir massas;
- Conchas;
- Garfo para preparo de alimentos;
- Pegadores de panela;
- Cortador de pizza;
- Caçarola;
- Batedor de carnes;
- Pegador de macarrão;
- Pegador de saladas;
- Colher de sorvete;
- Pilão;
- Açucareiro;
- Pincel de silicone;
Equipamentos para salão de atendimento:
Essa sessão é de extrema importância, pois aqui tem se o contato direto com o cliente.
Aqui é onde o cliente irá se servir, comer e conversar. Por isso é tão importante que tenha todos os equipamentos necessários, que eles sejam de boa qualidade e tenham a quantidade adequada para o restaurante.
Além disso, aqui o cliente efetuará os pagamentos, marcará reservas, conhecerá melhor o funcionamento do estabelecimento etc.
E, para essas atividades é necessário que tenha:
- Mesas
- Cadeiras
- Balcão de atendimento
- Som ambiente
- Utensílios para mesas
- Ar condicionado
- Seladora de marmitas (delivery)
- Computado;
- Impressora
- Máquinas de Cartão
- Telefone
- Microterminal Fiscal (impressora não fiscal)
- Monitores ou Tablets na Cozinha
Dentro de um pequeno espaço cabe bem mais coisas do que podemos imaginar, não é mesmo? Para obtenção de tudo que necessita, é preciso que faça um plano de negócios, que tenha dinheiro reservado para o investimento e que seja bastante organizado na hora de escolher os produtos. E ai. você já tem todos os quais precisa?
>> Leia ACESSIBILIDADE NOS RESTAURANTES
